“三黃雞”的名字由朱元璋欽賜。在國家農業部權威典籍 《中國家禽志 》一書中排名首位，該雞屬農戶大自然放養。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國內外享有較高的聲譽。具有體型小 、外貌“三黃”（羽毛黃、爪黃、喙黃）、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩等優良特點。                  

　　三黃雞的營養價值                                                                                                   

　　三黃雞肉質細嫩，  味道鮮美，營養豐富，所含的蛋白質質量較高，脂肪含量低，氨基酸含量高，且都是人體必需氨基酸，除此之外，三黃雞還是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，  并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等，可用于補血養身。三黃雞雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸    （單不飽和脂肪酸）和    亞油酸（多不飽和脂肪酸），有豐富的營養價值。